冷庫容量儲存食品噸位計算知識！杭州生乾冷庫設(shè)備有限公司是浙江省內(nèi)一家專業(yè)的冷庫生產(chǎn)安裝工程商,主營:水果冷庫,保鮮冷庫,小型冷庫,食品冷庫等,代理各大品牌的制冷設(shè)備銷售,承攬冷庫設(shè)計,安裝整體工程建造業(yè)務(wù),我司施工經(jīng)驗豐富,擁有眾多大中小型冷庫工程案例,可為客戶提供詳細造價表格和施工現(xiàn)場實拍圖片歡迎來電咨詢,價格有優(yōu)惠.聯(lián)系電話：18958126822。

　　一、冷凍食品速凍食品選購要注意以下幾點

　　1、先看冷凍食品的生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期、越接近保質(zhì)期的食品更容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題，冷凍食品應(yīng)在－18℃以下的冷庫中冷藏，否則容易變質(zhì)；冷凍食品存放時間過長也容易變質(zhì)；因為食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃腸道感染。專家提醒，冷凍時間超過兩個月的食品盡量不要食用。

　　2、看冷凍食品包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅硬，應(yīng)該是保存良好的；包裝是否破損，食品是否被細菌污染；同時還要注意，看包裝袋內(nèi)食品有無霉點和干燥現(xiàn)象，如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白，多是由于溫度變化太大，水分散失而干燥，嚴重的變成焦黃色。

　　3、看冷凍食品生產(chǎn)標簽上是否有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等。專家提醒市民在購買冷凍食品時盡量選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開Z好馬上食用，因為冷凍食品充分溶解后再上凍對食品本身非常不好，對人體也有弊無利。

　　二、冷凍食品從冰箱冷凍室中拿出來如何解凍

　　營養(yǎng)學(xué)家認為：快速解凍，會使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果化凍過慢，則易導(dǎo)致細菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至冷凍食品解凍后使用。

　　三、冷凍食品速凍食品選購要注意以下幾點

　　1、先看冷凍食品的生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期、越接近保質(zhì)期的食品更容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題，冷凍食品應(yīng)在－18℃以下的冷庫中冷藏，否則容易變質(zhì)；冷凍食品存放時間過長也容易變質(zhì)；因為食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃腸道感染。專家提醒，冷凍時間超過兩個月的食品盡量不要食用。

　　2、看冷凍食品包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅硬，應(yīng)該是保存良好的；包裝是否破損，食品是否被細菌污染；同時還要注意，看包裝袋內(nèi)食品有無霉點和干燥現(xiàn)象，如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白，多是由于溫度變化太大，水分散失而干燥，嚴重的變成焦黃色。

　　3、看冷凍食品生產(chǎn)標簽上是否有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等。專家提醒市民在購買冷凍食品時盡量選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開Z好馬上食用，因為冷凍食品充分溶解后再上凍對食品本身非常不好，對人體也有弊無利。

　　冷凍食品從冰箱冷凍室中拿出來如何解凍

　　營養(yǎng)學(xué)家認為：快速解凍，會使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果化凍過慢，則易導(dǎo)致細菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至冷凍食品解凍后使用。

　　冷庫容量儲存食品噸位計算知識

　　四、冷庫儲存食品噸位計算知識

　　冷庫儲存噸位＝冷庫內(nèi)容積×容積利用系數(shù)×食品的單位比重

　　冷庫內(nèi)容積＝內(nèi)長×內(nèi)寬×內(nèi)高=?（立方）

　　冷庫的容積利用系數(shù)

　　500～1000立方＝0.40 1001～2000立方＝0.50

　　2001～10000立方＝0.55 10001～15000立方＝0.60

　　五、冷庫每立方儲存食品的重量

　　冷凍肉＝0.40噸/立方冷凍魚＝0.47噸/立方鮮果蔬菜＝0.23噸/立方機制冰塊＝0.75噸/立方冷凍羊腔＝0.25噸/立方去骨分割肉＝0.60噸/立方箱裝凍家禽＝0.55噸/立方

　　六、冷庫入庫量計算方法

　　1、在倉儲業(yè)中，冷庫Z大入庫量的計算公式為

　　冷庫有效內(nèi)容積（m3）=冷庫總內(nèi)容積（m3）X0.9冷庫Z大入庫量（噸）=總內(nèi)容積（m3）/2.5m3

　　2、冷庫實際的Z大入庫量

　　冷庫有效內(nèi)容積（m3）=冷庫總內(nèi)容積（m3）X0.9 Z大入庫量（噸）=總內(nèi)容積（m3）X（0.4-0.6）/2.5m3 0.4-0.6是由冷庫的大小及儲藏食品決定的。（以下參數(shù)供參考）

　　1冷凍肉400kg/m3 2冷凍魚470kg/m3 3鮮蛋260kg/m3 4鮮蔬菜230kg/m3 5鮮水果230kg/m3 6冰蛋600kg/m3 7機制冰750 kg/m3

　　3、冷庫實際每日入庫量

　　儲存食品沒有特殊要求的，每日的入庫量按照冷庫Z大入庫量（噸）的15%

　　或30%計算（冷庫小于100m3的按30%計算）。