蔬菜保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜保存期的一種儲(chǔ)藏方法。

    蔬菜保鮮冷庫(kù)的保鮮技能是現(xiàn)代生果蔬菜低溫保鮮的首要方法。生果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃，保鮮儲(chǔ)藏能夠降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還能夠減緩果品的呼吸代謝進(jìn)程，從而到達(dá)阻撓衰敗，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的意圖。

    蔬菜保鮮冷庫(kù)現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技能能夠在快速凍住今后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮儲(chǔ)藏生果蔬菜的品質(zhì)。

    一、技能先進(jìn)冷庫(kù)選用無(wú)霜速凍制冷方法，裝備壓縮機(jī)及制冷配件，選用自動(dòng)化霜，操控方法有微電腦智能操控。制冷系統(tǒng)選用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)的制冷技能。

    二、資料新穎庫(kù)體選用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、標(biāo)準(zhǔn)，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

    冷庫(kù)面板種類(lèi)有；彩鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

    三、裝拆方便冷庫(kù)板壁全部選用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽銜接，裝拆轉(zhuǎn)移方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需求隨意組合、分隔或加大、減小。

    四、適用廣泛冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可完成一庫(kù)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需求。

    大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)1.冷卻間用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍住（指選用二次凍住工藝）的常溫食物，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12~24h,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。

    2.凍住間用于需求凍住的食物，由常溫或冷卻狀況快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h.

    3.冷卻物冷藏間又稱高溫冷藏間，首要用于儲(chǔ)藏鮮蛋、生果、蔬菜等食物。

    4.凍住物冷藏間又稱低溫冷藏間，首要儲(chǔ)藏經(jīng)凍住加工過(guò)的食物，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。