冷庫的制冷系統(tǒng)首要包括制冷機組，它是冷庫的關鍵，確保冷庫庫房內(nèi)的蓄冷供貨。操作設備是冷庫的人的大腦，它指引制冷系統(tǒng)確保制冷量供貨。冷庫庫房，是儲藏冷藏農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的場所，它的功效是保持超低溫天然環(huán)境的平穩(wěn)，一般把耐火性能稱作隔熱保溫。

    冷庫房優(yōu)秀的隔熱保溫結構，可以*大極限地保持制冷機組出產(chǎn)制造的制冷量在冷庫內(nèi)少向外泄漏，換個角度來看，就是盡量避免冷庫外發(fā)熱量向冷庫內(nèi)泄露，這也是冷庫與一般房子的首要不同點。

    冷庫首要用以食品類，藥物，機械設備的冷藏出產(chǎn)加工及冷凍，它根據(jù)人力致冷，使房間內(nèi)保持必定的超低溫。冷庫工程修建的墻面、木地板及坡屋頂都鋪設有必定薄厚的保溫隔熱原材料，以下降冷庫外部熱傳導。為下降消化吸收太陽輻射量能，冷庫墻體表層一般漆成乳白色或淺色調(diào)因此冷庫工程修建與一般工業(yè)出產(chǎn)工業(yè)修建不一樣，它有本身異乎尋常的結構。冷庫可人為因素操作和長期保持超低溫的設備。制冷系統(tǒng)、操作設備、隔熱保溫庫房、附屬性房屋修建等是冷庫的基本上構成部分。

    水果保鮮冷庫的管理工作，首要是調(diào)整操作冷庫儲藏天然環(huán)境溫度濕度和汽體成份。溫度調(diào)整是根據(jù)不一樣品種，在沒有當期對溫度的規(guī)定，操作冷庫冷媒的揮發(fā)速率以操作冷庫冷藏溫度。冷庫常因冷凝器系統(tǒng)軟件起霜，而阻撓熱的傳輸，損害制冷功效，并且因起霜，導致冷庫庫位環(huán)境濕度過低，故應準時提溫化霜，并立即打濕或噴霧器調(diào)整冷庫環(huán)境濕度。冷庫的通風換氣宜在晚間展開，若冷庫庫位二氧化碳累積太多，可設備空氣凈化機，也可以用7%的氫氧化鈉消化吸收。