速凍冷庫簡略的說便是相對一般冷庫能夠進(jìn)行更快的速度進(jìn)行凍住，首要運(yùn)用于食物醫(yī)藥化工原料范疇，針推某些需求進(jìn)行快速保存的產(chǎn)品進(jìn)行運(yùn)用。某些高端產(chǎn)品變質(zhì)時刻快保存時刻短，比方某些高端食材海鮮，為了保證其新鮮及高價值有必要運(yùn)用速凍冷庫進(jìn)行寄存。

    而速凍冷庫想對一般冷庫也有更好的運(yùn)用效果比方在保存果蔬方面為例運(yùn)用速凍冷庫1、能夠更好的抑制水果蔬菜的呼吸效果，更好的削減有機(jī)物的消耗，堅(jiān)持果蔬原有風(fēng)味。

    2、更短的時刻內(nèi)進(jìn)行速凍堅(jiān)持保證其水分不會丟失，延遲其新鮮度。

    3、果蔬在采摘后都會面臨腐爛變質(zhì)氧化的現(xiàn)象，而速凍冷庫能夠更好的保證細(xì)菌不會很多繁衍，一定時刻內(nèi)不會呈現(xiàn)變質(zhì)狀況。

    4、果蔬在低溫狀況下的酶的活性下降，直接抑制乙烯的發(fā)生，更快的冰凍也意味著能夠更好的延伸果蔬的成熟期和出售期，發(fā)生更長的貨架期，為產(chǎn)品的出售爭奪更多的時刻下降出售風(fēng)險。

    建立之前對速凍冷庫的運(yùn)用環(huán)境也需求作出具體的規(guī)劃，1、產(chǎn)品類別，進(jìn)貨溫度2、每次收購數(shù)量及交貨溫度3、貨品中心溫度以及冷凍時刻建立速凍冷庫對技術(shù)工藝以及設(shè)備資料也有更高的要求，比方隔熱板需求運(yùn)用更好的資料，需求裝置更多的更大功率的冷風(fēng)機(jī)來保證溫度的快速冷卻，對運(yùn)用環(huán)境有更清晰的認(rèn)知那么在速凍冷庫的建立上也會更加的順暢。