蔬菜水果氣調(diào)貯藏，是調(diào)節(jié)蔬菜水果貯藏自然環(huán)境汽體成份的冷凍方法。它是冷凍、削減貯藏自然環(huán)境中co2的成分、提高二氧化碳濃度值的綜合性貯藏方法。

    在蔬菜水果的氣調(diào)貯藏中，庫溫崎嶇領(lǐng)域盡量小，除開能夠 具有一般冷凍中常起的功效外，對保持氣調(diào)冷庫內(nèi)工作壓力平穩(wěn)、下降庫內(nèi)外的汽體交換量也起著必定功效。

    庫溫高過設(shè)置溫度時，庫位發(fā)生正壓力，為均衡庫位工作壓力而設(shè)定的閥門（均壓力閥）可釋放出來一部分工作壓力（釋放一部分庫位氣體），另外一部分庫位氣體物質(zhì)將根據(jù)保護(hù)保養(yǎng)構(gòu)造向外漏水；庫溫小于設(shè)置溫度時，庫位發(fā)生空氣壓力，一部分庫外氣體根據(jù)閥門進(jìn)到庫位，也有一部分氣體根據(jù)保護(hù)保養(yǎng)構(gòu)造滲透到庫位。

    在庫位工作壓力發(fā)生崎嶇的一個周期時間中，正壓力時庫位汽體逸出入庫外的含塵量一般超過空氣壓力時庫外氣體逸進(jìn)庫內(nèi)的含塵量，因此，庫溫崎嶇形成 庫內(nèi)外氣體交換的結(jié)果而使庫位co2量提高，假設(shè)提高的這些co2不可以一切被庫位蔬菜水果的吸氣消耗，便會形成 庫位汽體物質(zhì)中氧氣濃度擴(kuò)展，進(jìn)而危害了庫位的氣調(diào)工作狀況。庫位溫度崎嶇加劇了汽體調(diào)整設(shè)備的承當(dāng)，崎嶇力度越大，形成的庫位工作壓力崎嶇力度越大，庫內(nèi)外氣體交換越多，因此期待庫位溫度崎嶇力度越低好。