酒店因蔬菜、肉類食物比擬多對與冷柜的需求量太大而又太占中央，通常酒店都會選擇用一間20平方左右的小房間做個小型冷庫用來貯藏食物，這樣既能儉省很多空間、也有便當！因蔬菜和肉類食物所貯藏的溫度是不一樣的，所以酒店冷庫通常都是雙溫冷庫，淺顯的講就是一間房子，分兩邊一邊冷藏一邊冷凍！

    1、酒店冷庫主要用于食物冷藏、冷凍從而延長它腐朽的時間，他主要是經(jīng)過人工制冷，使室內(nèi)堅持蔬菜或者肉類所需求的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的庫板也就是隔熱資料，以減少外界傳入的熱量。庫板分為聚氨酯、彩鋼板等等。

    2、酒店冷庫建筑要避免水蒸氣的擴散和空氣的浸透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)惹起建筑構(gòu)造特別是隔熱構(gòu)造受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

    3、酒店冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因而，它的構(gòu)造應鞏固并具有較大的承載力。

    4、低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑構(gòu)造易受毀壞。因而，酒店冷庫的建筑資料和冷庫的各局部結(jié)構(gòu)要有足夠的抗凍性能。